Patate douce orange – بطاطا حلوة برتقالية

Patate douce orange – بطاطا حلوة برتقالية

La patate douce orange (Ipomoea batatas) est un tubercule sucré et nutritif, très apprécié pour sa chair tendre et sa richesse en nutriments. Elle est largement consommée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment au Maroc, où elle est appréciée pour son goût sucré et sa polyvalence.

Caractéristiques :

• Couleur : Peau fine brun-orangé et chair orange vif.
• Texture : Moelleuse et fondante après cuisson.
• Goût : Naturellement sucré, avec des notes de noisette et de caramel après cuisson.

Utilisation culinaire :

• Rôtie : Coupée en morceaux ou entière, elle développe une texture fondante et un goût caramélisé.
• Bouillie ou vapeur : Idéale pour les purées, soupes et desserts.
• Frites ou chips : Une alternative plus sucrée aux pommes de terre classiques.
• Desserts : Utilisée dans des gâteaux, tartes et smoothies.

Bienfaits nutritionnels :

• Riche en bêta-carotène : Bon pour la santé des yeux et de la peau.
• Bonne source de fibres : Favorise la digestion.
• Apport en vitamines (A, C, B6) et minéraux (potassium, manganèse) : Essentiels pour l’énergie et le système immunitaire.

Présence dans la culture marocaine :

Au Maroc, la patate douce est souvent rôtie et vendue dans les rues, surtout en hiver, pour une collation chaude et réconfortante.

Délicieuse et nourrissante, elle allie plaisir et bienfaits pour la santé ! 🍠