Description
La ciboule (Allium fistulosum), aussi appelée oignon vert ou cive, est une plante aromatique proche de l’oignon mais au goût plus doux. Elle est très utilisée en cuisine pour rehausser les plats avec une touche de fraîcheur.
Caractéristiques :
- Aspect : Tiges vertes longues et creuses avec un bulbe blanc allongé.
- Goût : Doux et légèrement piquant, plus subtil que l’oignon classique.
- Texture : Croquante et juteuse.
Utilisation culinaire :
- Crue : En garniture pour les salades, soupes et plats asiatiques.
- Cuite : Intégrée aux sautés, omelettes et soupes.
- En condiment : Ajoutée aux sauces et marinades pour relever les saveurs.
Bienfaits nutritionnels :
- Riche en vitamines A, C et K : Bénéfique pour la peau, l’immunité et la circulation sanguine.
- Bonne source d’antioxydants : Protège les cellules contre le vieillissement.
- Favorise la digestion : Contient des fibres et des composés soufrés bénéfiques.
Présence dans la culture marocaine :
La ciboule est couramment utilisée dans la cuisine marocaine pour parfumer les plats traditionnels comme les tajines et les soupes, ajoutant une saveur douce et fraîche.
Un incontournable en cuisine pour une touche de fraîcheur et de bienfaits !
