Description
La feuille de laurier (Laurus nobilis) est une feuille aromatique utilisée principalement pour parfumer les plats en raison de son arôme distinctif et de ses propriétés médicinales.
Caractéristiques :
- Aspect : Feuilles épaisses, longues et allongées, de couleur vert foncé.
- Goût : Saveur légèrement amère et épicée, avec des notes boisées.
- Nutrition : Riche en antioxydants, vitamines A, C et en minéraux tels que le fer et le calcium.
Utilisation culinaire :
- Assaisonnement : Utilisée dans les soupes, ragoûts, tajines, et marinades pour apporter de la profondeur de saveur.
- Infusions : Parfois utilisée pour préparer des tisanes aux vertus apaisantes.
- Plats de viande et poisson : Ajoute de la saveur aux viandes braisées, poissons et bouillons.
Bienfaits nutritionnels :
- Propriétés digestives : Aide à soulager les troubles digestifs et les ballonnements.
- Antioxydants : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
- Effet anti-inflammatoire : Aide à réduire l’inflammation dans le corps.
Présence dans la culture marocaine :
La feuille de laurier est couramment utilisée dans la cuisine marocaine, notamment dans les tajines, soupes et plats mijotés pour son arôme distinctif.
Un incontournable pour enrichir vos plats et apporter des bienfaits à votre santé !
