Piment rouge – فلفل أحمر

Description

Le piment rouge, également connu sous le nom de niora au Maroc, est un fruit de la famille des Solanacées, originaire d’Amérique du Sud. Cultivé principalement dans la région du Tadla, il est essentiel dans la fabrication du paprika, une épice prisée mondialement.

Bienfaits pour la santé :

• Propriétés antioxydantes : Riche en capsaïcine, lutéoline et quercétine, le piment rouge protège les cellules contre les radicaux libres, réduisant les risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

• Soutien au métabolisme : La capsaïcine favorise la thermogenèse, aidant à brûler les graisses et agissant comme coupe-faim, contribuant ainsi à la gestion du poids.

• Apport en vitamines et minéraux : Le piment rouge est une source de vitamines A, B6, C, E, K et PP, ainsi que de minéraux tels que le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium et le potassium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Utilisation en cuisine :

Le piment rouge est polyvalent en cuisine, utilisé frais, séché ou en poudre pour relever divers plats comme le chili con carne, le curry et le goulasch.

Précautions :

En raison de sa forte teneur en capsaïcine, il est conseillé de le consommer avec modération et de le manipuler avec soin pour éviter les irritations cutanées et oculaires.