Pousses de betteraves – براعم البنجر

Description

Les pousses de betteraves (براعم البنجر) sont les jeunes feuilles de la plante de betterave, récoltées avant que la racine ne se développe pleinement. Elles sont tendres et ont un goût légèrement terreux et sucré.

Caractéristiques :

• Aspect : Feuilles petites et tendres, souvent avec une couleur verte vif et des nervures rouges.
• Goût : Léger, terreux et sucré, avec une légère touche de douceur.
• Nutrition : Riche en vitamines A, C, K, en fer, calcium et antioxydants.

Utilisation culinaire :

• Crues : En salade, pour une touche croquante et nutritive.
• Sautés : Dans des plats chauds, comme des omelettes ou des sautés de légumes.
• Smoothies : Mélangées à des fruits pour une boisson saine.

Bienfaits nutritionnels :

• Riche en antioxydants : Aide à protéger les cellules du corps contre le vieillissement prématuré.
• Bon pour la circulation : Grâce à la présence de nitrates naturels, les pousses de betteraves peuvent favoriser la circulation sanguine.
• Renforce le système immunitaire : Grâce à sa richesse en vitamines et minéraux.

Présence dans la culture marocaine :

Les pousses de betteraves ne sont pas couramment utilisées dans la cuisine marocaine traditionnelle, mais elles commencent à se faire une place dans les recettes modernes, notamment dans les salades et les plats végétariens.

Une excellente alternative pour un apport nutritif frais !