Description
La coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe aromatique aux feuilles vertes fraîches et au goût caractéristique, qui peut être utilisée dans une variété de plats pour ajouter une touche de fraîcheur.
Caractéristiques :
- Aspect : Feuilles vertes finement découpées, avec des tiges fines.
- Goût : Frais, légèrement citronné avec une note épicée et poivrée.
- Nutrition : Riche en vitamines A, C, K, ainsi qu’en minéraux comme le potassium, le calcium, et le fer.
Utilisation culinaire :
- Assaisonnement : Utilisé frais pour parfumer les soupes, les salades, et les plats à base de viande ou de poisson.
- Salsa et sauces : Un ingrédient clé dans des sauces comme le guacamole, le chutney ou le salsa.
- Marinades : Parfait dans les marinades pour relever les saveurs.
Bienfaits nutritionnels :
- Antioxydants : Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres.
- Propriétés digestives : Aide à stimuler la digestion et à apaiser l’estomac.
- Détoxifiant naturel : Utilisé pour purifier le corps et éliminer les toxines.
Présence dans la culture marocaine :
La coriandre est un ingrédient incontournable dans la cuisine marocaine, notamment dans les tajines, les soupes, et les salades, où elle apporte une saveur unique et rafraîchissante.
Une herbe parfumée qui enrichit de nombreux plats avec son goût distinctif !
Aubergine – الباذنجان